高溫電纜和普通電纜在材料和性能方面存在一些明顯的區別。以下是它們主要的區別：  

材料選擇：高溫電纜采用耐高溫材料制造，通常使用高溫耐熱的絕緣材料和護套材料，如硅橡膠、四氟乙烯（PTFE）、聚醚醚酮（PEEK）等。而普通電纜則使用一般絕緣材料和護套材料，如聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）等。  

溫度范圍：高溫電纜設計用于在高溫環境下工作，通常可以耐受較高的溫度范圍，可以達到100°C以上甚至更高。而普通電纜的工作溫度范圍較低，一般在0°C到70°C之間。  

耐熱性能：高溫電纜具有優異的耐熱性能，可以在高溫環境下長時間工作，不會因溫度升高而失去電氣性能。而普通電纜的絕緣材料和護套材料在高溫下容易軟化、熔化，導致電氣性能下降、絕緣破裂甚至故障。  

抗老化性能：高溫電纜的材料通常具有較好的抗氧化和抗老化性能，可以在長期高溫環境下保持穩定的電氣性能。而普通電纜的材料對于氧化和老化的抵抗能力相對較差，容易因長期使用而發生衰老和劣化。  

需要注意的是，具體使用何種電纜需根據實際情況來選擇，高溫電纜適用于高溫環境下的工作需求，而普通電纜則可滿足一般的低溫工作需求。在使用過程中，應遵循制造商的規定和安全操作準則，以確保電纜的安全可靠運行。